自分は味噌汁が大好きだ。 味噌汁飲んでも血圧上昇に影響無し。むしろ味噌汁を飲むと血圧が下げる働きがあります。味噌に含まれる塩分と食塩では、身体への作用に違いがあるようです。ラット実験では、味噌は血圧を上昇させないだけでは…

大豆食品と膵がんの関係の紹介を見つけた。 結論から書くと豆腐を多く食べると罹患率が上昇する。みそや納豆など発酵食品の場合は摂取量と罹患率の関連が見られない。 つまり豆腐は多く食べると膵がんになりやすくなる。 自分も「豆腐…

ぬか漬けの教科書 簡単にはじめる Kindle版 塩山 奈央 (著) 形式: Kindle版 Amazon 楽天市場 はじめに ぬか漬け生活はじめましたから約2ヶ月が経過した。 正直に言うと、だんだん美味しくなくなってい…

図解 無添加生活初心者が健康でいるために絶対必要な 本物の調味料を見分ける基礎知識 〜基本調味料編〜: 主婦必見！家族の健康を守る「砂糖、塩、発酵調味料（お酢、醤油、味噌）」の選び方がこの1冊で丸わかり！無添加生活3年以…

ぬか漬け生活の前から浅漬けも試している。 漬物器をAmazonで買って、せっせと漬けている。 これも母親がよくやっていた。母親はかなり大きい漬物器をつかっていたが、自分は冷蔵庫に入る程度のコンパクトなもので始めることにし…

「ぬか漬け」デビューしてみた。 自分の母親がぬか漬けを漬けていたので、ぬか漬けは馴染深い。 毎晩のように母親がぬか床をかきまぜていた姿を思い出せる。 (いまごろになって母親に感謝の念ばかりだ。これが30年くらい早ければよ…

「だしのもと」には意外と砂糖類が多く含まれている 以前よりは原材料名を確認するようになり、スーパーで「だしのもと」の原材料名を眺めて驚愕した。 例えば味の素のほんだしの場合、原材料名は食塩・砂糖類・風味原料・酵母エキス・…

病気で死にたくなければ、レクチンフリーを Kindle版 後藤喜美子 (著) 形式: Kindle版 Amazon レクチンフリーの書籍は意外と少ない。 ガンドリーの書籍(スティーブン・R・ガンドリー / 食のパラドック…

食のパラドックス 6週間で体がよみがえる食事法 Kindle版 スティーブン・R・ガンドリー (著), 白澤 卓二 (翻訳) Amazon 楽天市場 この手の話は批判もあるのを承知で読んでみた。 巻末に訳者による解説があ…

ハンバーグを作るときは、いつもFoodieのこの記事を参考にしています。 【シェフ直伝】基本のハンバーグレシピ、プロのワザで肉汁ジュワ〜！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） 残念なのが、レシピの…